◈✥━━━━══ارائه ای از تیم ترجمه ی اختصاصی کـره فـا══━━━━✥◈ ◈✥━━━━══KoreFaa.com══━━━━✥◈ LAN XI : مترجم
(عصر می‌یو)
(قسمت پانزدهم)
چوب‌های مخصوص
سرو غذا بیار
وقتی اینو میچرخونی، بهش نخور
بذار اینجا
زود باش
یکی اینجا بذار
یکی هم اونجا
وقتی میچرخونیش، به چیزی گیر نکنه
آشپز جیا بیش از نیمی از کارکنای آشپزخونه رو با خودش برد
به نیروی کار نیاز دارم
چند نفر لازم داری؟
سه سرآشپز دوم
و یه آشپز شیرینی‌پزی میخوام
نمیتونم سه نفر بدم
فعلا یکی رو بگیر
بقیه رو از بخش‌های دیگه برات منتقل میکنم
باشه
آقای جی، آقای شوئه
چیه؟
رفته بودم پیش مدیر چن از بخش خرید
تا از لیست محدودیت‌های غذایی مهمون‌ها امضا بگیرم
دیدم در رو قفل کرد و رفت
برای همین اومدم بپرسم ماجرا چیه
فهمیدم
از بین نیروهای بخش‌های دیگه
شو می‌یو رو بذار برای من
بقیه رو هر طور صلاح میدونی، جابجا کن
خانم شو
الان آشپزخونه کمبود نیرو داره
حاضری بمونی
و به آشپز لی کمک کنی؟
آره، حاضرم
عالیه
منم هستم
منم میتونم کمک کنم
تو؟
من بلدم آشپزی کنم
شب سال نو، هشت نوع پیش‌غذا و هشت غذای اصلی رو
خودم برای خونواده درست کردم
پس آشپز لی
تصمیم نهایی با توئه
سرآشپز دوم کجاست؟
اینجام
بیا جلوتر
اسمم گو لودائه
خب آقای گو
امروز وظیفه‌ات اینه که سفارش‌ها رو بخونی
و غذاها رو به درستی تحویل بدی
باید بین سالن ضیافت و رستوران چینی تفکیک باشه
حتی یه اشتباه کوچیک هم نباید پیش بیاد
باشه، مشکلی نیست
خیلی خوب
ساعت الان سه و ده دقیقه‌ست
شروع کنیم
بچه‌ها، زود باشین
یه نفر بفرست دفتر رو باز کنه
باشه
چه بد شد
چن هم با جیا شیکون رفت
اصلا انتظار نداشتم
که از اول بخوان همکاری درستی داشته باشن
اما حالا کار رو به جایی رسوندن که خیلی زشت شده
(استاندارد سلامت پرسنل)
مشکلاتی که سر راه رستوران چینی افتاده
شاید از اون چیزی فکر میکردم، سخت‌تر باشه
یه کم آرد و گوشت چرخ‌کرده برام آماده کن
باشه چقدر گوشت لازم داری؟
یک و نیم کیلو؟
یا دو و نیم؟
دو و نیم کیلو بذار
بعدش سیب‌زمینی رو ورقه‌ای برش بزن
برگ نعناع‌کوهی و بادمجون رو هم همینطور
همه‌رو یه کم ضخیم‌تر ببر
زود باش
باشه
هنوزم کمبود نیرو داریم
بگرد و باز هم نفرات بیشتری پیدا کن
همه رو شستی؟
بلدی پوست گوجه‌فرنگی رو بگیری؟
پوستش رو بگیرم؟
انجامش میدم
بذار من خودم بکنم بهتره
مگه نشنیدی گفتن کمبود نیرو داریم؟
بذار من کمک کنم
بذار بگم چطوری انجام بدی
باش
اول بالاش یه ضربدر بکش
بعد بندازشون تو آب جوش
به این شکل پوستش راحت جدا میشه
امتحان کن
باشه
نسوختی؟
نه
باید گوجه‌ها رو از لبه دیگ آروم سر بدی پایین
نه اینکه مستقیم از بالا پرت کنی تو آب
آب جوش میپاشه بیرون و پوستت رو میسوزونه
این نکته رو فراموش نکن
دوباره امتحان میکنم
غذا اومد
مواظب باش، داغه
هم ظاهرش خوبه هم بوی فوق‌العاده‌ای داره
مزه‌اش چطوره؟
زمانش شده
بچه‌ها، ساعت پنج شده
عجله کنین
ساعت شش و نیم شام شروع میشه
زودتر آماده کنین بچه‌ها
تو بهتره بری به آقای جی کمک کنی
آقای جی
من این قسمت رو تحویل میگیرم
تو برو از مهمون‌ها پذیرایی کن
باشه، بقیه کارها با تو
بده به من
کت و شلوارت رو
گذاشتم تو دفتر آشپزخونه
ترسیدم اینجا کثیف بشه
ممنون
خوش اومدین
ممنون
لطفا اول به اون طرف تشریف برین
بفرمایین، از این راه
کنی
مارکوس
چه خوب که دوباره همدیگه رو دیدیم
آره
اجازه بده معرفی کنم
ایشون مدیر بازرگانی گروه پوچی هستن
آقای چنگ
آقای چنگ، ایشون هم
آقای جی‌فنگ، مدیرکل هتل پورونگ
از آشنایی‌تون خوشبختم
من هم همین‌طور، آقای چنگ
میزتون آماده‌ست
ببخشید که منتظر موندین
پیش‌غذای مخصوصی براتون در نظر گرفتیم
حدس میزنم از این غذا خیلی خاطره داشته باشین
متشکرم
(با تمام وجود به شما خدمت میکنیم)
بدش
این سوپ سرد اسپانیاییه
نوش جان همگی
واقعا شبیهه
مزه‌اش دقیقا
مثل همونیه که تو شهر کوردوبا خورده بودم
واقعا؟
شما هم امتحان کنین
واقعا کارشون درسته
ممنونم
نوش جان
خوبه
حالا نوبت غذاهای ویژه شانگهایه
بیارش
نوش جان
دقیقا مثل همونیه که بچه بودم میخوردم
خمیر سرخ‌شده با خمیرترش
بعد از خوردنش دستاتون پر از روغن میشد
اما بوش بی‌نظیر بود
حیف که این روزا دیگه
مغازه‌های صبحانه‌فروشی با این کیفیت پیدا نمیشه
درسته
حیفه واقعا
پس امیدواریم شما هم، آقای چنگ
بیشتر برای صبحانه به هتل‌مون سر بزنین
قرارمون همین شد
آقای چنگ
امکانش هست تو وی‌چت باهاتون در ارتباط باشم؟
مشکلی نیست
بهش بده
نظرت چیه؟
خوب سرخ شده
دقیقا به اندازه‌ست
چطوره؟
کد من رو اسکن کنین
واقعا بوی فوق‌العاده‌ای داره
مزه‌ی دوران بچگیمو میده
مگه نه؟
باشه، فهمیدم
از غذاها راضی هستین؟
زیاد چرب نیست؟
اگه حس کردین چربیه، یه کم شیر سویا کمک میکنه
نوش جان
چربی رو از بین میبره و خنک‌کننده‌ست
اردک هشت گنجینه
آماده شد
...میگوی آب‌پز، یک، دو، سه
هفت بشقاب میگوی آب‌پز
نه، هشت‌تا
هشت بشقاب
دقیقا چند بشقاب لازم داریم؟
فعلا نگران نباش
پختن رو شروع کن هر چی آماده شد، همون رو سرو میکنیم
مهمون‌ها توفو با ‌خرچنگ رو حذف کردن
...توفو با ‌خرچنگ
این سیر داره، باید دوباره بدون سیر آماده بشه
صدا همه‌جا رو گرفته، سرم داره منفجر میشه
فعلا بذارش اون گوشه
و میگوی سرخ‌شده با شراب برنج هم هست
آماده شد؟- آره، آره-
پیشخدمت
غذای میز ما کی سرو میشه؟
نزدیک نیم ساعته منتظریم
آشپزخونه در حال آماده‌سازیه
به‌زودی میارنش
لطفا یه کم دیگه صبر کنین
زودتر کار کنین
پیشخدمت
پیش‌غذاها رو تموم کردیم
غذاهای اصلی کی میاد؟
همین الان میرسه
همین الان میرم پیگیری کنم
عجله کن
آقای گو، تو برو داخل آشپزخونه کمک کن
بخش بیرون با من
باشه
یه نمونه تازه برام بیار
بیا
شش پرس گلوتن گندم پخته‌شده با سس
باشه
باشه، ببر
مواظب باش، داغه
تمپورا آماده شد؟
یه مشت آدم بی‌فکر
داداش، زود باش دیگه
آقای جی
ببخشید آقای جی
چون خیلی عجله داشتم
نشناختمتون
اشکالی نداره- ببخشید واقعا-
آقای جی
اتاق خصوصی بزرگ رستوران چینی
یهو هجده پرس برنج مرغی هاینان سفارش داده
نیروها خیلی سریع عمل کردن
تموم برنج و مرغی که برای سالن ضیافت در نظر گرفته بودیم، سرو شده
حالا ممکنه کم بیاریم
آشپز لی، راه دیگه‌ای داریم؟
میتونیم از برنج پخته‌شده استفاده کنیم
تا برنج سرخ شده با سویا درست کنیم
اما خیلی سنگینه
برای غذای پایانی مناسب نیست
چطوره نودل درست کنیم؟
میترسم وقت کافی برای انجامش نداشته باشیم
چه نوع نودلی میخوای درست کنی؟
مهمونا کل شب دارن
غذای دریایی و گوشتی میخورن
یه کاسه نودل سبک
هم سبک و دلچسبه و هم چربی‌زدایی میکنه
خوبه ولی یه ویژگی خاص دیگه کم داره
میتونیم نودل ساده رو
با آب مرغ آنهوی جنوبی درست کنیم
چون قراره دهن رو تازه کنه
نباید خیلی پرچرب باشه
پس سوپ استخوان‌ماهی با برگ بامبو چطوره؟
من میتونم درستش کنم
پس تو درستش کن
باشه
آشپز لی، تو مراقب کارهای داخل آشپزخونه باش
من میرم بیرون بررسی کنم
باشه
بریم
...آقای جی
یه کمشو امتحان کن
اینقدر لازم ندارم
فقط یه لقمه میخورم
هنوز درست مزه‌شو نچشیدم
بذار یه لقمه دیگه هم بخورم
آقای جی
کل کاسه مال توئه
تموم شب اونقدر مشغول بودی که نتونستی چیزی بخوری
یه کم نودل بخور تا معده‌ات آروم بگیره
باشه، ممنونم
کی این فکر احمقانه رو کرد
که آخرین لحظه منو رو عوض کنه؟
چه خبر شده؟
شو می‌یو
باز هم تو؟
برنج و مرغ ‌های‌نان‌سی
غذای مورد علاقه رئیس شرکت صنایع شن‌جیانگه
گفته باشم
این یه ضیافت کاریه
نه جشن محلی زادگاه تو
فورا به حالت اول برگردونش
چرا حالا هر کسی
میتونه تو آشپزخونه من دستور بده؟
کی اجازه ورود به اینو داده؟
بیرونش کنین
چیائوچی
مدیر لو
برنج و مرغ های‌نانسی
ساعت ۵ بعدازظهر به طور موقت اضافه شد
چرا حالا دیگه موجود نیست؟
چون مهمون‌های اتاق بزرگ خصوصی رستوران چینی
صاحبان کسب‌وکار بخش تولید انرژی نو تو استان گوانگ‌دونگ هستن
انتظار داری آشپزخونه‌مون چیکار کنه؟
در مورد این کاسه نودل ساده
که تو آب استخون ماهی با برگ بامبو پخته شده
چنین چیزی رو تو جشن‌های معمولی زادگاهی
پیدا نمیکنی
برگ‌های بامبو از
کوه امی تو استان سیچوان آورده شده
استخون‌های ماهی هم از نوع کپور پنزه از استان جیانگسیه
و این نودل‌ها هم
تازه و با دست تهیه شدن
حالا دیگه میدونی چطور به مهمون‌ها معرفی کنی، درسته؟
این حرف‌های سرهم‌بندی و مزخرف چیه؟
داری سعی میکنی سرم کلاه بذاری؟
برام مهم نیست از چه موادی استفاده کردی
اگه این نودل بد از آب دربیاد
مسئولیتشو به عهده میگیری؟
من میگیرم
آقای جی
آقای جی، ببخشید
فقط خیلی عجله داشتم و نگران شدم
مدیر لو، یه لطفی کن
این نودل‌ها رو ببرم بالا؟
بذارشون روی چرخ‌دستی
چطور ممکنه بذاریم خودت غذا رو سرو کنی؟
بد نیست خیلی خوبه
خوشحالم که خوشتون اومده
واقعا خوبه
مارکوس، بذار معرفی کنم
ایشون آشپز ارشد و مسئول شام امشب هستن
آشپز لی چیائوچی
مارکوس
آقای چنگ
سلام، آشپز لی- سلام-
سلام انتظار نداشتم اینقدر جوون باشین
آشپز، بذارین بگم
من واقعا از شام امشب
راضی هستم
حتی آقای چنگ گفتن
حتما باید از نزدیک
آشپز با استعدادی مثل شما رو ببینن
ضمنا
میخوام
شخصا ازتون تشکر کنم
ممنونم
تقدیر آقای مارکوس و آقای چنگ
برای ما افتخاره
در واقع تو پورونگ
آشپزهای زیادی مثل من وجود دارن
ممنون از همگی
خسته نباشین
...این خانم
پیشخدمت خصوصیم؟
سلام، آقای مارکوس
در واقع
پیشخدمت شما خودش هم
یه آشپز بسیار ماهر و خوبه
نودل‌های ساده امشب رو ایشون درست کردن
من واقعا اون کاسه نودل رو تا آخر خوردم
چه غافلگیرکننده، خانم شو
فکر نمیکردم اینقدر آشپز خوبی باشین
راستی
میتونم
برای صبحونه فردا
یه کاسه‌ از همین نودل سفارش بدم؟
با کمال میل
پس من هم یه کاسه سفارش میدم
فردا میام اینجا
تا برای صبحونه بخورمش
مشکلی نیست
بیا تو وی‌چت با هم دوست بشیم
راستی
به نظرم غذاهای اینجا طعم فوق‌العاده‌ای داره
نکته اصلی و مهم، آبگوشتشه
تهیه‌ش خیلی سخته
واقعا خوشمزه و بی‌نظیره
برگشتن
عالی بودین
آفرین به همگی
عالی کار کردین
بالاخره بدون هیچ مشکل و دردسری تمومش کردیم
درسته که آشپز جیا
بدون هیچ حرفی غیبش زد
اما رستوران چینی ما که تعطیل نمیشه
آشپز لی چیائوچی
از فردا
شما به عنوان سرآشپز موقت رستوران چینی فعالیت میکنین
اعتراضی هست؟
اگر نظری دارین بگین
با هم حلش میکنیم
اعتراضی نیست
پس چون مخالفتی وجود نداره
همگی باید از
سرآشپز جدید پیروی کنین
و با همکاری همدیگه
بذارین رستوران چینی‌مون خوب و پابرجا بمونه
قبوله؟
بله
خیلی خوب خسته نباشید همگی
کارهاتون رو جمع‌بندی کنین
و زودتر برین استراحت کنین
باشه
عالیه
ممنون
اصلا انتظارشو نداشتم
تو واقعا بی‌نظیری
امروز هم حتما خیلی خسته شدی
چیزی نیست
از کمکت هم ممنونم
من کار دیگه‌ای دارم
باید برم سراغ کارم
چیائوچی
اینو خودم درست کردم
امتحان کن
خواجه شیه، داری به سرآشپز جدید رشوه میدی؟
من چه شباهتی به خواجه دارم اصلا؟
این چه اسم‌گذاری مسخره‌ایه؟
جواب زحماتمو اینجوری نده
تا داغه بخورش
ممنونم
پس من برگردم سر کارم
خواجه شیه؟ من کجام شبیه خواجه‌ست؟
چی؟
رستوران چینی اینقدر سریع سرآشپز جدید پیدا کرد؟
ایشون از همون معاون‌های قدیمی
خود رستوران چینی ارتقا گرفتن
از قبل هم قرار بود بعد از ضیافت امشب به سرآشپزی برسن
مگه جیا شیکون به من نگفته بود
که تو رستوران چینی غیر از خودش بقیه همه بی‌فایده‌ان
و از پس کاری برنمیان؟
...پس این یعنی
جیانگ فنگ چش شده؟
دستش به جایی بند نیست؟
یا این‌که اصلا
جیا شیکون از اول تا آخر به من دروغ میگفته؟
این‌جوری نمیشه باید خودم برم ببینم چه خبره
تو همون آقای دوان نیستی؟
چه عجب تشریف آوردی به آشپزخونه‌مون؟
راستی، سرآشپز جدیدتون کجاست؟
چرا دنبالم میگردی؟
تویی؟
مگه نمیشه من باشم؟
تو طرف جیانگ فنگی، درسته؟
هرکی که بهم ارتقا و موقعیت بده منم طرف اون میمونم
ازم چی میخوای؟
جیانگ فنگ چقدر حقوق بهت میده؟
من دو برابرش رو میدم
بیا به کوانلی
اونجا هم میتونی سرآشپز بمونی
چرا میخندی؟
...هیچی، فقط
برای اولین بار فهمیدم
که تو کوانلی سرآشپز رو مثل کالای انباری دسته‌جمعی میگیرن
فکر میکنی دروغ میگم؟
اگه اشتباه نکنم
جیا شیکون رو هم با همین حرف‌ها
کشوندی اونجا
آقای دوان، شاید من آدم محکمی نباشم
اما لازم نیست مثل آدمای ساده‌لوح باهام رفتار کنی
فرصت سوزی نکن
ببخشید
تصمیم قطعی گرفتم
که تو آشپزخونه پورونگ بمونم
حالا هر کاری میخوای بکن
(واحد خدمات و پذیرایی – لی چیائوچی)
لی چیائوچی، درسته؟
ببینیم اصلا
چه غوغایی میتونی راه بندازی
بذار ببینیم آخرش چی میشه
بدرقه‌ات نمیکنم
آقای یانگ، اجازه بدین برنامه فردا رو براتون مرور کنم
...هتل‌مون
یه لحظه صبر کنین
بله؟
خانم شو، کارت اتاق رو بده به من
چی؟ برای پدربزرگم اتفاقی افتاده؟- من در رو باز میکنم-
آقای یانگ، حالتون خوبه؟
دیروز پدربزرگم بیهوش شد
اما امروز که به هوش اومد کسی رو به خاطر نمیاره
امشب ترجیح میدم زودتر استراحت کنم
متوجه شدم هماهنگ میکنم
ممنون خانم شو
آقای یانگ، اتاق براتون آماده‌ست
هنوز حرفم تموم نشده بود
آقای یانگ خسته هستن
نیاز به استراحت دارن
من مسائل مهمی دارم که باید با ایشون در میون بذارم
تو از چی خبر داری اصلا؟
هر چی هست، بذار برای فردا
هر کاری که باشه
فردا صحبت میکنیم
باشه
بیشتر از این مزاحم نمیشم
شب خوش
شب خوش، آقای یانگ
ممنونم
(پدربزرگ مارکوس در دوره طراحی معماری)
(موسسه "هوی‌وِن یینگ‌زائو" در شانگهای شرکت کرده بود)
خسته نباشی عزیزم
مخصوصا الان که بارداری هم هستی
قرارداد رو به خوبی امضا کردین؟
هنوز نه کامل
اما خیلی نزدیکه
امشب رئیس خیلی از غذا خوشش اومد
اول میگفت میره جای دیگه برای شام
اما حدس بزن چی شد؟
آخرش حرف منو قبول کرد
ضیافت پنج میزی
کامل به هتل پورونگ منتقل شد
عالی بودی عشقم
فقط اون شو می‌یو
همه جا خودشو نشون میده
و تو همه چی باهام سر ستیز داره
واقعا اعصاب خرد کنه
داری درباره کی حرف میزنی؟
کی دیگه میتونه باشه؟
همون زن سابقت
اگه اون نبود
همین امروز قرارداد رو نهایی کرده بودیم
دقیقا خودش جلومو گرفت
پافشاری میکرد که رئیس اول باید استراحت کنه
چرا این‌جوری رفتار میکنه؟
فکر میکنم حتما از من
متنفره
با هر روشی سعی میکنه از من انتقام شخصی بگیره
حوصله ندارم باهاش دربیفتم
به هر حال، فردا صبح اول وقت پیش رئیس میرم
از موقعیت استفاده میکنم
و حتما قرارداد رو به امضا میرسونم
وگرنه
تموم زحمات این دو روز اخیرم
هدر میرن
درسته
مطمئنم که قرارداد رو امضا میکنی
بهت اطمینان دارم
حالا بخوابیم
فردا صبح زود باید سر کار باشم
مگه من الان چه وضعی دارم؟
پول خودم رو درمیارم و خرج خودم میکنم
مگه این از این‌که تموم‌وقت پرستار و خدمتکار تو باشم، شرم‌آورتره؟
سلام، مدیر لو
ساعت پرواز آقای یانگ تغییر کرده
در حال هماهنگی هستیم تا ماشینی ایشون رو به فرودگاه ببره
خانم لو
از پذیرایی گرم‌تون خیلی ممنونم
آقای یانگ
در مورد قرارداد همکاری
که تو ضیافت قبلی صحبت کردیم
تصمیم‌تون رو گرفتین؟
مسئله‌ی فوری پیش اومده و باید چین رو ترک کنم
صحبت‌های همکاری رو بذاریم برای بعد
از درکتون متشکرم
حتما، کاملا درک میکنم
فقط پرسیدم شاید بشه
حداقل یه بیانیه تمایل اولیه باهامون امضا کنین
حتی صحبت شفاهی هم کافیه
نشون‌دهنده‌ی رضایت‌تون از خدمات ماست
هتل پورونگ اعتبار بالایی داره
عجله‌ای در کار نیست
ضمنا همکاری بلندمدت موضوع کوچیکی نیست
به نظرم بهتره زمانی مناسب بنشینیم و کامل بررسی کنیم
اون فرصت مناسب کیه؟
این بستگی به خودتون داره
اگر خدمات هتل‌تون
همچنان با همین کیفیت عالی ادامه داشته باشه
اونوقت اینکه کی دوباره سر بزنم
و همکاری رسمی کنیم یا نه فقط مسئله‌ی زمانه
بله
خانم لو، شما هم با ما به فرودگاه میاین؟
من نمیام
جلسه‌ای دارم که بعدا برگزار میشه
پس بدرقه ایشون رو بهتون میسپارم
سفر بی‌خطر و خوشی داشته باشین آقای یانگ
امیدواریم دوباره به هتل پورونگ سر بزنین
ممنونم
بفرمایین- ممنون-
آقای مارکوس
پروازتون تاخیر داره
چه مدت تاخیر داره؟
چهار ساعت
...چهار ساع
اگه تمایل دارین، جایی دیگه هم هست که میشه سر زد
فرقی نداره
پس هماهنگی لازم رو انجام بدم؟
اول بریم جاده چانگجی شرقی
این‌جا موسسه تحقیقات و طراحی معماری هوی‌ون هست
بنیان اولیه این مجموعه
به "هوی‌ون یینگ‌زائو" برمیگرده که تو سال ۱۹۴۲ تاسیس شد
تو آن دوران، علاوه بر
طراحی‌های بسیار زیبا و بی‌نظیر
مجموعه‌ای از برجسته‌ترین استادان معماری خارجی هم
این‌جا حضور داشتن
اونا دوره‌ی آموزشی
تحت عنوان"برنامه طراحی معماری جوانان" راه انداختن
و به این ترتیب نسلی از طراحان برجسته معماری رو
برای کشور چین پرورش دادن
این داستان
نمونه‌ای ارزشمنده
هم از منظر تبادل فرهنگی
بین چین و جهان
و هم تو حوزه هنر و حرفه معماری
این‌ها تعدادی عکس قدیمی
از مجموعه هوی‌ون یینگ‌زائو هست
خانم شو
فردی که تو ردیف دوم سمت چپ ایستاده
پدربزرگمه
...کاش الان هم این‌جا بود
دوست دارین باهاشون تماس بگیرین؟
یعنی هنوز من رو به یاد دارن؟
تا امتحان نکنین که نمیدونین
آقای یانگ سی‌یوان، تماس تلفنی برای شماست
پدربزرگ
پسرم شاید شماره رو اشتباه گرفته باشی
من تو چین هستم
تو شانگهای، درست همین‌جا
و دارم به عکس‌هایی نگاه میکنم
که از دوران جوونیت داری
هوی‌ون یینگ‌زائو، یادت میاد؟
...این وانگ بود
و این لی
و این‌هم سرگروه کلاسمون بود
همشون رو هنوز یادت میاد؟
یه چیزایی یادمه
دلم برای تک‌تک‌شون خیلی تنگ شده
...هوی‌ون یینگ‌زائو
...شانگهای چین
جایی که یه زمان درس خوندم
درسته
پدربزرگ
...پدربزرگ، پس یعنی
...پس من همونم که
...تو
مگه تو مارکوس من نیستی؟
زودتر بیا پیشم
دلم برات تنگ شده
منم همین‌طور
پروازم فردا به زمین میشینه
بلافاصله بعد از رسیدن، میام می‌بینمت
عجله کن
من منتظرت میمونم
فردا می‌بینمت
حالا تماس رو قطع میکنم
...زود میگذره، اما
خاطرات شیرین برای همیشه باقی میمونن
بذار یک عکس کنار عکس پدربزرگتون بگیرم
میشه؟
بفرمایین
...یک، دو، سه
ممنونم
خانم شو
میتونم بغلتون کنم؟
حتما
ممنونم
میدونین چیه؟
...شما
...چجوری بگم
من تا حالا سفرهای زیادی کردم
اما شما ملایم‌ترین و فهمیده‌ترین کارمند هتلی هستین که دیدم
حضورتون باعث میشه کاملا
احساس امنیت و آرامش کنم
درست مثل اینه که به خونه‌ی خودم برگشته باشم
از این صحبت دلگرم‌کننده‌تون ممنونم
پس امیدوارم
در آینده بارها و بارها به هتل پورونگ سر بزنین
حتما این کار رو میکنم
و علاوه بر این، به همه همکارام هم پیشنهاد میکنم
که برای اقامت و خدمات
فقط به این هتل و این تیم اعتماد کنن
ما با تموم وجود آماده‌ی ارائه بهترین خدمات هستیم
عالیه
حالا وقت حرکته
بذارین شما رو به سمت فرودگاه ببرم
بسیار خوب، بفرمایین بریم
از این راه بفرمایین
(خوانده نشده)
(در حال بارگذاری)
(از طرف: مارکوس یانگ، مدیر عامل)
انجام شد
چی انجام شد؟
مارکوس مایل به انعقاد قرارداد بلندمدت با ما شده
واقعا غیرمنتظره بود
از پرسنل پذیرایی شنیده بودیم
که اصلا فرد راحتی برای مذاکره نیست
ظاهرش بسیار مهربان و نرم به نظر میاد
اما درونش مثل صخره محکمه
شخصا فکر میکردم اصلا شانسی نداریم
منشی وو
به همه مدیرا اطلاع بده یه ساعت دیگه
یه جلسه‌ برگزار بشه
یعنی بلافاصله بعد از برگشت مدیر لو از فرودگاه
خیلی خوب
اومدی
بعدا صحبت میکنیم
باشه
این بار میزبانی‌مون از گروه لیبرتی
خیلی موفقیت‌آمیز بود
اونا به صورت شفاهی قول دادن
که یه قرارداد بلندمدت با ما ببندن
همه چیز طبق برنامه پیش میره
این بار بخش فروش واقعا کمک بزرگی کرد
باید از
آقای چیان بابت حمایت قوی‌شون تشکر کنیم
لطف دارین، آقای جی
این بار بخش فروش ما
باعث افتخاره
که در کنار
آقای جی جنگیده
این بار مدیر لو
تونست چنین مشتری مهمی
رو برای هتل جذب کنه
این کار هم قدرت ما رو به بیرون نشون داد
و هم روحیه کارمندا رو بالا برد
با اینکه مدیر لو تازه به اینجا منتقل شده
عملکردش واقعا عالی بوده
بعد از صحبت با آقای چیان
اعلام میکنم
که لو جن‌جن
به سمت مدیر حساب‌های وی‌آی‌پی ارتقا پیدا میکنه
خانم لو، مسئولیت اصلی
پیگیری امور گروه لیبرتی باشماست
چشم
(جاده چانگ‌جی)
آقا، من همین‌جا پیاده میشم
بعدی
بخش خدماته
خب
آقای جی
عملکرد بخش ما
این بار واقعا در حد یه هتل پنج‌ستاره نبود
به‌عنوان مسئول این بخش
اول از همه
باید از خودم انتقاد کنم
تقصیر منه که آدم اشتباهی رو انتخاب کردم
سرپرست طبقه، شو می‌یو
هنگام پذیرایی از مهمونای وی‌آی‌پی
تو انجام وظیفه‌اش کوتاهی کرد
نزدیک بود
یه حادثه بزرگ رخ بده
و خسارتی جبران‌ناپذیر
به هتل وارد بشه
...اون
شو می‌یو
بالاخره پیدات شد؟
هم توی کار اشتباه کردی
هم دیر به جلسه رسیدی
دقیقا هدفت چیه؟
اصلا منو به‌عنوان رئیست قبول داری؟
برای قوانین کاری هتل ارزشی قائلی؟
فکر کردی چون سرپرستی
میتونی ما مدیرها رو
نادیده بگیری؟
نه، آقای فنگ
داشتم مهمون رو به فرودگاه می‌رسوندم
و توی راه برگشت ترافیک سنگین بود
ببخشید- ببینین-
بازم بهونه میاره
برای دیر رسیدن، ترافیک رو مقصر میدونی
آلرژی مهمون رو فراموش کردی
بعد هم تقصیر رو گردن بقیه انداختی
اگه همه مثل تو بودن
هر وقت مشکلی پیش میومد
از زیر مسئولیت در میرفتن
اصلا کاری پیش میرفت؟
خانم شو
دیر یا زود طبقه ویژه رو به نابودی می‌کشونی
آقای جی
متاسفم
بخش خدمات ما
تو این پذیرایی مهم از مهمون ویژه
اشتباه بزرگی مرتکب شد
همه‌ی مسئولیتش با منه
نتونستم این زیردست رو درست مدیریت کنم
و از زیر بار مسئولیت فرار نمیکنم
لطفا منو تنبیه کنین
آقای فنگ
برای درخواست مجازات عجله نکن
بذار اول حرفم تموم بشه
در طول پذیرایی ویژه توسط بخش خدمات
اوایل چند اشتباه پیش اومد
اما خوشبختانه
سرپرست و کارمندای طبقه ویژه
بعدا
با دقت شرایط رو بررسی کردن
به‌موقع مشکل رو پیدا کردن
و سریع خودشون رو اصلاح کردن
تا کیفیت خدمات رو بالا ببرن
در نهایت با خدمات باکیفیت
همکاری خوبی با بخش غذا و نوشیدنی و فروش داشتن
و با موفقیت
این ماموریت رو به پایان رسوندن
عملکردشون شایسته تحسینه
اما
درباره علت این حوادث پیاپی
تو بخش خدمات
تحقیقات نشون داده
که علتش اشتباه تو تحویل مدارک
موقع جابه‌جایی اسناد بود
آقای فنگ
توضیحی داری؟
...خب
...من
در مورد فروش غیرقانونی شامپوها
و ماجرای ملافه‌ها
تحقیقات‌مون نشون داده
که پشت هر دو قضیه تو بودی، آقای فنگ
از هتل دزدی کردی
و جیب خودت رو پر کردی
مدارک کاملا محکمه
علاوه بر این، دفتر مدیرکل
اخیرا توانایی
همه مدیرای بخش‌ها رو ارزیابی کرده
آقای فنگ نتونست استانداردها رو کسب کنه
با توجه به موارد بالا
و مقررات مدیریت هتل
اعلام میکنم
که آقای فنگ از سمتش برکنار میشه
نمیتونی اخراجم کنی
آقای جی
بالاخره آقای فنگ رئیس بخش خدماته
این تصمیم رو
به تنهایی گرفتی که اخراجش کنی؟
یکم عجولانه نیست؟
دقیقا
حداقل باید
اول با آقای وی مشورت میکردین
یعنی منظورتون اینه که
مدیرکل هتل حق نداره که
به تنهایی درباره‌ی نیروی انسانی تصمیم بگیره؟
◈✥━━━━══ارائه ای از تیم ترجمه ی اختصاصی کـره فـا══━━━━✥◈ ◈✥━━━━══KoreFaa.com══━━━━✥◈ LAN XI : مترجم